Rau muống xào chao là một món ngon dân dã với cách chế biến vô cùng đơn giản. Tương tự như cách thực hiện rau muống xào tỏi xanh giòn, thế nhưng ở món ngon này với sự kết hợp cùng chao trắng béo ngậy sẽ đem lại vị ngon lạ và đầy thú vị. Ngày man mát như này bạn hãy thử với món ăn mới xem sao nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món rau muống xào chao:
1 mớ rau muống
2-3 viên chao trắng
1 củ tỏi
1 tô nước đá lạnh có thả vài viên đá
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối/bột canh, đường
Các bước thực hiện món rau muống xào chao:
Rau muống nhặt bỏ cọng già và lá úa, đem rửa sạch và vớt ra để ráo.
– Chao trắng bạn cho ra bát, thêm 1/2 cafe đường và tán nhuyễn.
dầm nhuyễn chao làm rau muống xào chao
– Với tỏi trắng bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
tỏi làm nguyên liệu cho món rau muống xào chao
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đổ nước vào đun sôi và cho rau muống vào chần sơ qua. Sau đó vớt rau ra tô nước đá lạnh có thả thêm 1 vài viên đá.
luộc sơ rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho 4-5 cafe dầu ăn vào chảo và làm nóng. Tiếp đến là cho tỏi vào phi thơm rồi đến rau vào xào đều.
phi thơm tỏi làm rau muống xào chao
đảo đều rau muống làm rau muống xào chao
Mẹo để bạn có món xào ngon đó là khi xào bạn để lửa ở mức tô, như vậy món rau sẽ có độ xanh, ngon. Còn đối với thịt sẽ mềm, săn và không bị dai.
Sau khi cho rau muống vào xào, bạn đảo chừng 2-3 lượt rồi cho cho chao vào đảo cùng. Nêm 1 cafe hạt nêm cùng chút muối/bột canh (vì chao vốn đã mặn nên bạn chỉ cần nêm thêm chút vị mặn (nếu cần) ở bước này thôi nhé.
Đảo đều để chao quyện đều với rau muống, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Rau chín bạn tắt bếp, cho ra đĩa.
Vậy là chỉ với một vài bước khá đơn giản thôi, dù bạn có bận rộn hay quỹ thời gian hạn chế cũng không cần quá lo lắng để chuẩn bị tươm tất bữa ăn gia đình.
Với rau muống xào chao bạn có thể xào rau trực tiếp mà không cần chần sơ, tuy nhiên cách làm này rau dễ bị dai, và thâm khi bạn xào chín. Trong quá trình thực hiện món rau này, chắc hẳn bạn vẫn còn nhớ bước chần sơ và cho rau vào tô nước đá lạnh. Bạn biết không? Cách làm này giúp cho rau xào nhanh chín, giữ được được độ mướt ngon, đặc biệt khi ngâm rau qua tô nước đá lạnh ăn rất giòn, vị ngon sừn sựt rất thú vị mà sợi rau không bị thâm đen. Đó là lý do, khi mà chúng ta vào nhà hàng thường thấy rau xào của họ trông rất mát nhãn và thẩm mỹ.
Bên cạnh món ngon hôm nay, bạn có thể biến tấu thêm một vài món ngon thú vị từ rau muống chẳng hạn như món gỏi rau muống thịt bò – dai, giòn mà không hề ngán chút nào cả.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng với rau muống xào chao.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét