Cá lóc nướng mỡ hành với vị thơm của cá hòa với vị ngậy bùi của bơ, mật ong, hành mỡ được ăn kèm với rau sống và bún sẽ là một món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn vào những dịp cuối tuần.
Nguyên liệu cho món cá lóc nướng mỡ hành
Cá lóc 1 con khoảng 1 kg
Lá chuối, hành lá, hành tây, tỏi, ớt
Bơ, mật ong, chanh, đậu phộng
Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột nghệ, dầu ăn
Rau thơm, xà lách
Các bước làm món cá lóc nướng mỡ hành
Bước 1: Cá lóc đánh vẩy làm sạch nhớt bằng cách chà chanh vào cá, rửa lại bằng nước sạch để ráo nước. Sau đó đem cá ướp với gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nghệ, dầu ăn để khoảng 1 tiếng cho cá ngấm đều
Bước 2: Lá chuối hơ qua lửa cho mềm lá, hành tây thái lát nhỏ. Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút. Hành lá thái lát nhỏ trộn đều với dầu ăn đem quay lò vi sóng khoảng 30s. Đậu phộng rang chín, dã nát
Bước 3: Cho hành tây cắt lát lót dưới lá chuối, đặt cá lên trên hành rồi lại phủ một lớp hành tây lên trên. Làm như vậy thịt cá sẽ mềm và ngọt hơn. Bọc kín lá chuối vào và bọc một lợp giấy nhôm dùng để nướng ở lớp ngoài cùng
cá nướng mỡ hành
Bước 4: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC. Hòa hỗn hợp mật ong, bơ chảy, một chút cốt chanh. Khi cá nướng được khoảng 15 phút lấy cá ra dùng hỗn hợp mật ong, bơ quét đều hai mặt cá. Lúc này không cần bọc cá lại, để lá chuối hở cho cá vào nướng tiếp đến khi cá chín vàng bỏ cá ra đĩa quét lớp mỡ hành, đậu phộng lên trên bề mặt cá
Bước 5: Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm loại ngon, 2 muống cà phê nước vắt thêm chút nước cốt chanh, ớt, tỏi dã nhuyễn nêm có vị chua, cay, ngọt đều là được
Nước chấm cá
Món cá lóc nướng mỡ hành này được ăn kèm với rau sống, bún sẽ rất ngon. Hoặc ăn với cơm chấm mắm ớt cũng rất đưa cơm. Chúc bạn thực hiện thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét