Nhắc đến ẩm thực Huế bạn có thể liệt kê rất nhiều món ngon hấp dẫn, từ những món ăn dân dã đến cầu kỳ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách thức chế biến, rồi cả hình thức trang trí đều nâng lên mức nghệ thuật. Ngày hôm nay chúng ta cùng đến với 1 món nữa đó là Cơm hến xứ huế và cùng xem cách làm cơm hến Huế những gì nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm hến Huế:
500 gam hến
2 chén cơm trắng
1 cafe tỏi băm, 2 cafe tương ớt, 1 cafe súp ruốc
Rau ăn ghém: Rau má, xà lách, rau chuối, lá bạc hà, khế, bánh mì
Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu bột, muối, dầu ăn, hạt nêm, mè trắng
Cách bước thực hiện món cơm hến Huế:
Hến mua về bạn đem rửa sạch qua, ngâm hến vào nước chừng 2 để hến nhả sạch cát và nhớt.
hến làm cơm hến Huế
– Sau khi ngâm bạn đem hến đi rửa sạch, cho hến vào nồi + đổ nước và đun sôi cho đến khi hến há vỏ.
luộc hến
– Cho hến ra rá, tác bỏ lấy thịt hến, với phần nước luộc hến bạn đem gạn lấy phần nước trong, loại bỏ cặn.
tách lấy thịt hến
Hến là thực phẩm phổ biến và góp mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình, một trong số món ngon đó là canh mướp nấu hến. Vào những hôm nắng nóng như thế này, chỉ cần 25 phút thôi là bạn đã có món ngon góp mặt bên mâm cơm gia đình rồi đấy.
Rau má, xà lách, rau chuối, lá bạc hà bạn đem nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo. Lá bạc hà thái nhỏ.
rau chuối
Khế rửa sạch, cắt bỏ phần rìa cạnh múi khế, bào sợi. Bánh mì thái nhỏ.
khế làm nguyên liệu cho món cơm hến
Với các nguyên liệu ăn kèm cũng như bày trí cho món cơm hến không cố định, tùy theo sở thích mà bạn lựa những gia vị kèm cho món ăn thêm ngon và bắt mắt.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho hến vào đảo săn.
xào hến
Để vừa vị cũng như hến trở nên ngon và đậm đà bạn nêm 1 cafe đường + 1/3 cafe bột ngọt + 1/2 cafe muối + 2/3 hạt nêm. Đảo đều cho đến khi hến chín bạn nêm 1/2 cafe tiêu vào và tắt bếp.
Với tương ớt và súp ruốc bạn cho ra chén nhỏ, để riêng mỗi loại ra nhé.
Phần nước luộc hến bạn cho chút bột canh để ngon và đậm đà hơn.
cách làm cơm hến Huế
Thao tác cuối cùng để hoàn thiện cho món Huế hấp dẫn này là bạn cho cơm ra chén, bày trí cùng các loại rau ăn ghém. Tùy theo cách thức và sự sáng tạo ở bước này bạn có thể trang trí với nhiều cách thức khác nhau, nhưng nhớ là bạn đừng bỏ qua mè trắng rang nhé, món cơm sẽ ngon và thơm bùi hơn rất nhiều đấy.
Sau bước trang trí bạn bày lên bàn ăn chén cơm hến cùng tương ớt, súp ruốc và canh hến nhé. Bạn thấy món ăn của chúng thế nào, trông rất cuốn hút đúng không nhỉ!
Bên cạnh món ngon này, bạn có thể tham khảo thêm một vài món ngon ở Huế chẳng hạn như món nem lụi nướng thơm nức mũi nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm cơm hến Huế mà mình giới thiệu hôm nay.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét