Từ lâu dưa hành muối đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn người dân Việt . Trong dịp tết dưa hành cùng bánh chưng trở thành hai món ăn không thể thiêu vậy để làm thế nào để có dưa hành muối ngon? Bí quyết để có món dưa hành muối ngon là phải chọn hành già không quá to,ớt chỉ thiên,giềng già các gia vị cần thiết khác đồng thời thực hiện đúng cách làm dưa hành muối.
Cách làm món dưa hành muối
Bước 1 Lựa chọn nguyên liệu
Thông thường hành có hai loại là hành tím và hành trắng sử dụng loại nào cũng được,mua khoảng 1kg nên chọn hành già bánh tẻ căng tròn, không tham củ to
Các nguyên liệu khác như 200g riềng,một ít tỏi,ớt cũng không nên tham to để có món dưa hành muối ngon cần lựa chọn cẩn thận.
Các gia vị cần thiết :đường muối dấm v.v
Bước 2 : Sơ chế nguyên liệu
Hành làm sạch bóc vỏ cắt hết phần rễ và ngọn ngâm vào nước sạch trong 2-3 giờ đồng hồ.
Riềng rửa sạch thái lát mỏng,tỏi boc vỏ để nguyên củ,ớt chẻ đôi để nguyên quả cũng không sao
Sơ chế nguyên liệu làm món dưa hành muối
Bước 3:Thực hiện muối dưa
Sóc hành đã sơ chế với muối khoảng 10 phút để hành hết mùi hăng rồi rửa lại bằng nước lạnh
Tiếp đó tạo pha đường muối và dấm và nước đun sôi(tỉ lệ 5 thìa đường :5 thìa muối:2 thìa dấm:1 lít nước) để nguội lại nêm nếm cho vừa miệng.
Thông thường để tăng hương vị cho món dưa hành muối cũng như độ chua cay ta bổ sung thêm riềng ớt và tỏi vào.Cho vào lọ to nên xếp đan xen nhau giữa hành và các nguyên liệu phụ kia để món của chúng ta ngấm đều.
Tiếp đó đổ nước đã pha phần trên khi đã nguội vào ngập lọ hành,lưu ý dổ đầy nếu không hành sẽ không chín và bị thâm.
Đậy lại cẩn thận,tránh ánh sáng mặt trời để tròng vòng 1-2 tuần là ăn được.
Lọ chứa dưa hành muối
Bí quyết để món dưa hành ngon hơn nhanh chín hơn
Làm đúng các bước hướng dẫn trên tránh không được cho ít muối khiến hành không chín được,nên sử dụng dấm gạo để hành không bị chua gắt.
Bạn có thể làm cho hành chín nhanh hơn bằng cách sử dụng nước muối hành trước đó.
Các nguyên liệu riềng ớt và tỏi sẽ làm cho món của chúng ta thơm hơn ngon hơn đầy đủ hương vị chua cay
Dưa hành thường ăn kèm với các món thịt như thịt kho đặc biệt là các món ăn giàu chất dinh dưỡng trong dịp tết.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
Bước 1 Lựa chọn nguyên liệu
Thông thường hành có hai loại là hành tím và hành trắng sử dụng loại nào cũng được,mua khoảng 1kg nên chọn hành già bánh tẻ căng tròn, không tham củ to
Các nguyên liệu khác như 200g riềng,một ít tỏi,ớt cũng không nên tham to để có món dưa hành muối ngon cần lựa chọn cẩn thận.
Các gia vị cần thiết :đường muối dấm v.v
Bước 2 : Sơ chế nguyên liệu
Hành làm sạch bóc vỏ cắt hết phần rễ và ngọn ngâm vào nước sạch trong 2-3 giờ đồng hồ.
Riềng rửa sạch thái lát mỏng,tỏi boc vỏ để nguyên củ,ớt chẻ đôi để nguyên quả cũng không sao
Bước 3:Thực hiện muối dưa
Sóc hành đã sơ chế với muối khoảng 10 phút để hành hết mùi hăng rồi rửa lại bằng nước lạnh
Tiếp đó tạo pha đường muối và dấm và nước đun sôi(tỉ lệ 5 thìa đường :5 thìa muối:2 thìa dấm:1 lít nước) để nguội lại nêm nếm cho vừa miệng.
Thông thường để tăng hương vị cho món dưa hành muối cũng như độ chua cay ta bổ sung thêm riềng ớt và tỏi vào.Cho vào lọ to nên xếp đan xen nhau giữa hành và các nguyên liệu phụ kia để món của chúng ta ngấm đều.
Tiếp đó đổ nước đã pha phần trên khi đã nguội vào ngập lọ hành,lưu ý dổ đầy nếu không hành sẽ không chín và bị thâm.
Đậy lại cẩn thận,tránh ánh sáng mặt trời để tròng vòng 1-2 tuần là ăn được.
Bí quyết để món dưa hành ngon hơn nhanh chín hơn
Làm đúng các bước hướng dẫn trên tránh không được cho ít muối khiến hành không chín được,nên sử dụng dấm gạo để hành không bị chua gắt.
Bạn có thể làm cho hành chín nhanh hơn bằng cách sử dụng nước muối hành trước đó.
Các nguyên liệu riềng ớt và tỏi sẽ làm cho món của chúng ta thơm hơn ngon hơn đầy đủ hương vị chua cay
Dưa hành thường ăn kèm với các món thịt như thịt kho đặc biệt là các món ăn giàu chất dinh dưỡng trong dịp tết.
Chúc các bạn thực hiện thành công !
0 nhận xét:
Đăng nhận xét